一般来说,企业发展遵循这样的原理:先有创业想法,再借助技术手段打造产品,
将其投入市场,变现获得收益。找到能持续盈利的商业内模式后,如果企业仅停留在每天售卖出多少件商品阶段,只能做成小店而不是企业。
做事找到方法事半功倍,小店做成企业、企业恒强的关键是找到规模化的实现方式,连锁经营就是极佳方式。
不像直营连锁,身负资金、运营、管理等多重压力,步子迈得越大,负担也越重。加盟连锁以利益共享、风险共担的性质使加盟商与企业成为共同体。
2022年企业都在追求减负、变轻,变轻并非企业当“甩手掌柜”,而是各司其职,一部分由企业负责,一部分由加盟商配合。
加盟商消化餐饮企业的资金压力,而企业通过多年积淀形成的品牌效应、系统支持、市场推广、管理培训等优势,对加盟商来说是快速入场的强背书。
特许经营的本质一定是两头轻,通过资源整合、各负其责、利益交换为加盟商和企业减负,最终实现共同获利。
此外,体系、模式是加盟连锁带来的两把利刃,前者是赚钱方法论,后者事关项目成本。
很多企业发展到几百家店的规模,极易遇到瓶颈期,制约企业的并不是体量、供应链、产品问题,而是管理问题,也就是体系建设问题。
品牌、体系、支持打造特许经营成功的完整闭环,其中品牌效应占据的是消费者心智,系统关系加盟商的存活率、盈利能力。
我们可以看到,万店的餐饮品牌系统相对健全,它们在不同地区、不同国家提供的产品、服务、就餐环境高度标准化,能有效留住顾客,顾客黏性高意味着盈利能力强大。系统至关重要,它直指能否将盈利能力过渡到加盟商,甚至系统随着企业不同的发展阶段、不同的发展规模变化调整。
系统也是企业发展、检视自身的度量衡。有的餐饮品牌存在一口吃个胖子的心态,步子刚稳,就想全国跑通,但发展边界由企业的服务能力决定。如果超出企业为加盟商提供支持和服务的区域范围,企业就要慎重考虑。其恰恰说明,相对单店、小店而言,加盟连锁店拥有强大的后盾,提高了存活率。
特许加盟连锁的模式多样,分为产品类和经营模式类两种,前者以产品差价盈利,后者靠无形资产盈利,模式差异影响项目成本高低,也关系到投资人成本。
模式兼具产品类和模式类特点,餐饮行业的加盟连锁既需要向加盟商输出原材料、底料等产品,又要为其提供模式支持,从这个角度来说,餐饮行业可以算作加盟连锁的典范。
由此,无论对企业还是加盟商来说,加盟连锁确有裨益。
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