在2020年之前，行业的认知一直是巩固边界，比如说做什么与不做什么、能做什么与不能做什么。

我们可以将这种巩固边界的行为称为单向获客，从市场可见，过去堂食做的好的一般不做外卖；过去外卖做的好的一般不做零售；再比如说做快餐起家的基本不做/做不好正餐，做正餐起家的基本不做/做不好快餐(非jue对）。

事实上，巩固边界的深chen并不在于不做什么，其弊端有二：一是把鸡蛋放在了同一个篮子里，二是不敢革自己的命。

把鸡蛋放一个篮子里，生意好的时候不考虑外卖，当生意不好的时候，外卖、零售要做起来更不容易；不敢对品pai进行优化、不敢开副牌，结果大多被新创业者革了命。显著的案例如星巴克，它就是在瑞幸的“威逼推动”下才做起了外卖。

我们再事后诸葛亮的说一句：如果拉长时间线，市场的边界总归是要被打破的，那为何不早点且自主去打破它？

PS：餐饮市场不像技术市场，它并不讲究市场技术的积累，对市场基础建设的依赖也不强。

再比如说小龙虾门店总归是要多元化的，早点找契合产品好过于在没有顾客的时候再做上新。

从需求和建设的角度，如果市场一定会变化，那么应该越早适应这种变化、越早引入这种变化且越早越好。

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