是什么原因导致加盟餐饮店存活率这么低的呢？是品牌不行还是经营不善？我认为有这么几个主要的原因。，加盟做餐饮，老板管理经验不足。第二，加盟公司小吃加盟要多少钱对门店辅助力度小，门店一开始就处于劣势。第三，加盟产品口味不适应本地消费者餐饮加盟面对的不是一个地区，湖北小吃加盟而是面向全国各地的顾客。那些经营异地口味加盟店开张后，顾客多是刚开始时来尝个新鲜，但是店铺想要长久经营下去是非常难的。第四，加盟食材成本高，加盟店利润非常小有些加盟公司除了赚取加盟商的加盟费，还会在后期提供门店做餐产品的食材和酱包等，这些食材和酱包的制作方法都是被公司牢牢掌控的，并不会教授给加盟商，加盟商想要继续经营自己的加盟店，就一定是要从公司购买食材和酱包，但是这些食材的成本非常高，有时候店铺生意即便还不错，但是加盟商赚取的利润是非常低的，很多时候也是在替加盟公司打工。

近一段时间，小吃加盟要多少钱有心的市民可能会留意到，身边有不少小餐饮店的店门口贴上了“店面转让”的红纸张。在小餐饮店铺集中的街道，关店转让现象密集出现。这一现象在火爆小吃加盟论坛上也引起热议，经济下行、定位失策、商区截流。这些小餐饮店的共同点是店面小，消费档次不高。近几年，小餐饮行业由盛转衰，到底是什么原因呢？一是租金、人工连年上涨，经营成本大幅上升。二是定位尴尬，消费习惯生变，客流量明显下降。除了成本不断上涨，营业收入停滞不前反而下降也是一个致命原因。消费者对线上消费的依赖，流动人口的减少等等，都致使街头小餐馆的客流量明显下降，甚至导致它们的直接出局。近年来，严查环保关闭了很大一部分不合规范的加工厂，再加上对民用出租房在消防方面高要求的改造让很多房东放弃继续出租，各方面的因素使这一带的外来人口数量大幅减少，直接影响到了这些小餐饮店的生存。小规模和资本应对风险能力较弱，也缺乏投入资金进行转型升级的能力。

2018年实体店的几个趋势：1、“同款同价”开始真正重视。这是O2O实施的个步骤，这不是简单的4个字，湖北小吃加盟意味着“大变革”的开始，也是实体店崛起的起点。2、“类直营”加盟方式开始流行。传统加盟方式必须进化，火爆小吃加盟基本加盟策略可参考加盟方负责出钱，品牌商负责经营，双方分利。3、纯网络品牌大力发展实体加盟。2018年是个风口。4、社区店铺抢手。除了餐饮、美容美发、娱乐等生活服务类的店铺之外，超市小型化、果蔬食品店、品类专业店都是增量市场，社区店铺会越来越抢手。5、超市小型化。这个近几年都是趋势，社区会有越来越多的知名小型连锁超市，上百平方，实体店主们的忧心，实体店的倒闭潮，包括许多工厂的倒闭潮，真真实实的体现出目前经济的不景气;但实体店不会消亡，而且实体渠道的销售额，是一定高于网上渠道的销售额。

装修，火爆小吃加盟你的餐厅装成什么样，明天我的餐厅就能装成什么样；如果不是因为多看了一眼门牌上的名字我还以为进的是同一家餐厅呢；打折，你的餐厅打五折，明天我就敢打三折，甚至一些餐厅为了一时的聚客效应还打起了一折，试问这么低的价格咱们还过不过了？但是问题来了，当所有的餐厅都一窝蜂的转型于快时尚，把价格定位为30-40元的价位区间时，小吃加盟要多少钱这个市场本身就充满了激烈竞争。同样的装修、同样的菜品结构再加上一样的价格、对消费者来说已经失去了新鲜感，更多是感受到就餐的同质化。总结：现今的快时尚餐饮竞争已经是非常惨烈的市场，并不提议在这个时候一窝蜂的扎进去。如果你要进入快时尚餐饮一定要找到自己的核心竞争力，在全国复制的竞争能力，无论是在供应链、成本控制、品牌议价能力、管理、产品研发都要有非常强大的实力，你才可能在快时尚的版块占有一席之地，否则的话它可能是巨大的一个坑，把你埋在其中。

餐饮行业的定位具体到如何实施，主要得先确定好目标客户，从客户的角度进行品牌定位，这样才能得到湖北小吃加盟消费者的认可。一、从地域角度来看餐饮的目标市场一般分为本地市场和异地市场两类。小吃加盟要多少钱本地市场：对于以本地菜为主的餐饮来说，本地市场一直都是其主要目标市场。异地市场：在异地做特色餐饮，前提是要调查好当地口味，人流量分析，前期产品需调试过渡很长一段时间。二、从人口结构角度来看?如果从人口结构寻找目标市场，可以考虑周围人口的年龄、收人、家庭、职业、教育、民族、、密度和流动等诸多因素。三、从消费水平和家庭因素来看餐饮市场分为高、中、低不同的档次，这是以目标顾客的消费水平为基础的。四、从家庭因素来看餐饮市场又可分为大家庭市场、小家庭市场、结婚者和准结婚者市场、单身市场等。五、从消费性质和消费行为来看从消费性质来说，餐饮市场分为生活性和生产性两类消费市场。而从消费行为来说，餐饮又要根据不同顾客的需求确定营销策略。